Dawna kuchnia w dalszym ciągu żyje

Każda kuchnia cechuje siÄ™ osobistymi tradycjami, ceremoniaÅ‚ami i czynnoÅ›ciami, jakie wykonuje siÄ™ z najwiÄ™kszÄ… starannoÅ›ciÄ…. W tym i kuchnia polska. To przykre, nie każdy rodzimy Polak zna siÄ™ na kuchni etnicznej chociaż w pięćdziesiÄ™ciu procentach. Dla wielu z nas kuchnia staropolska jest dość uboga oraz Å‚atwa. WiÄ™kszoÅ›ci z nas kojarzy siÄ™ jedynie z pierogami (jakie sÄ… nadzwyczaj cenione na caÅ‚ym globie), schaboszczakom, mizeriÄ… i kartoflami. Nic bardziej mylnego. Pierogi honoruje siÄ™ za polskie, zwÅ‚aszcza z powodu serwowania ich na terenach kraju. Lecz nie bez powodu jedna z odmian pierogów nosi nazwÄ™ ruskie. Wedle historyków i znawców kuchni polskiej, pierogi zostaÅ‚y niegdyÅ› sprowadzone ze Wschodu – być może z Rusi. Mimo to oraz tak w Europie lub w Stanach Zjednoczonych sÄ… one jednoczone najczęściej z PolskÄ…. Wolno dostać je w specjalnych krajowych sklepach w Stanach Zjednoczonych. Być może Polacy znajÄ… Å›wietnie smak tradycyjnych pierogów ruskich czy też jakichkolwiek innych, lecz kiedy mamy je na co dzieÅ„ na naszych stolikach ciężko jest nam uznać ich wartość. W koÅ„cu to tylko pożywienie. Niemniej jednak dla niektórych z nas to jest aż jedzenie. Szczególnie dla hobbystów i degustatorów, którzy przez peÅ‚ne życie wypróbowali setki różnorodnych daÅ„, reprezentatywnych dla przeróżnych części Europy czy Å›wiata. Skupmy siÄ™ niemniej jednak po raz kolejny na sylwetce kuchni polskiej. Wszelkie artykuÅ‚y i skÅ‚adniki używane przez wieki poprzez lokalne kury domowe tak w rzeczywistoÅ›ci niewiele siÄ™ zmieniÅ‚y. Nie mamy tutaj na myÅ›li techniki jakÄ… sÄ… wytwarzane – na przykÅ‚ad jogurty.
Zobacz film